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Piemonte Barbera

VINI

Area di produzione: Piemonte, provincia di Alessandria, Asti e Cuneo

Caratteristiche: Fermo vivace

Colore: Rosso più o meno intenso

Odore: Vinoso tipico

Sapore: Asciutto di buon corpo, asciutto

Gradazione alcolina minima: 11%

Affinamento: Fino a 3 anni

Abbinamento consigliato: Pasto

Vitigni: Barbera - (85% - 100%)

PIEMONTE BARBERA D.O.C.
Il vino Piemonte Barbera si ricava dal vitigno che porta il suo stesso nome. Le uve, dopo una accurata selezione estiva, vengono raccolte dopo la metà di settembre e trasportate in cantina in piccole ceste preforate La fermentazione è di tipo tradizionale, con macerazione delle vinacce, e dura circa 10 giorni, effettuata in vasche di acciaio a temperatura controllata e frequenti rimontaggi del mosto. Dopo la seconda fermentazione malo - lattica, Il vino viene travasato in bottiglia. Ideale per il medio -lungo invecchiamento. Vino assai diffuso, è molto apprezzato per il suo intenso e fragrante profumo vinoso (di sapore fresco e fruttato), leggermente attenuato nella maturità. Gli aromi sono suggestivi per i sentori di fruttato, quando è giovane, o di austerità a piena maturazione, con fragranza di frutta e di speziato, il gusto è pieno e avvolgente, con una vena acidula che dà fragranza e freschezza. Il vino ha un intenso e brillante colore rosso porpora. Può essere consumata fino a 5 anni dalla vendemmia. Per la sua punta di fresca acidità è indicata per sgrassare la bocca da piatti come fritture, risotti cremosi, e primi o secondi sostanziosi in genereaccompagna molto bene le carni rosse e i formaggi stagionati e saporit

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